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Involtini di Bresaola, caprino e pinoli

Velocissimi da preparare ma buonissimi

Ingredienti:

250 gr. di Bresaola

150 gr. Di caprino

Rucola fresca

50 gr. Di pinoli

80 gr. Di panna da cucina

Sale e pepe

Olio extra vergine d’oliva

Bresaola e caprino

Preparazione:

Lavorare il Caprino e la panna fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere sale e pepe.

Far tostare in una padella anti-aderente  i pinoli, farli raffreddare per 5 minuti ed aggiungerli al composto di caprino. Stendere le fette di bresaola e, con un cucchiaio riempirle con la mousse, chiuderle a fagottino o a involtino.

Adagiare la rucola lavata su un piatto, mettere sopra gli involtini di bresaola e condirli con un filo di olio extravergine d’oliva.


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